¡Ya tenemos aquí las fiestas! Si queremos que nuestras comidas navideñas no nos salgan por un ojo de la cara, ¡hay que empezar a pensar el menú! Estar atentos a las ofertas, comprar ahora los alimentos que se encarecen la semana antes de Navidad e incluir más platos vegetales para hacerlas más asequibles. A modo de inspiración, aquí presentamos algunas recetas con verduras, pescados y carne, ¡fáciles de preparar y económicas!
Sol de hojaldre con pesto
- Necesitas dos láminas de hojaldre, así que si la tienes rectangular, puedes usar un molde circular de unos 25 cm de diámetro y con la ayuda de un cuchillo, recortar los dos discos.
- Extiende el pesto genovés con una espátula sobre una de las láminas de hojaldre. Cubre con la otra lámina. Coloca el queso camembert en el centro y oprime ligeramente para marcar el diámetro.
- Con un cortador de pizzas o un cuchillo, corta 24 tiras. Con cada una de ellas, realiza tirabuzones.
- Pon en el centro, un bol del mismo diámetro del queso, forrado con papel sulfurizado. No pongas el queso porque se deshará. Pinta el hojaldre con huevo batido ligeramente aliñado con sal.
- Introduce el hojaldre al horno precalentado a 180°C durante 25 minutos o hasta que esté bien dorado. Cuando falten 4 minutos, saca el recipiente y coloca el queso (mejor si le dejas su caja de madera para mantener su forma) para que se funda.
- Saca del horno y deja enfriar.